En la zamba de los valles Se alborozan las espuelas Arando juego de amores Sobre la tierra salteña Cuando hay fiesta en cafayate Cualquier senda es buena senda Ponchos, relinchos y cantos Son pura bulla en la huella Criollitas de tolombón Gauchos de la estancia vieja Mozos de cachi llegando Con sus cajas bagualeras El músico toca zambas Con su violín de tres cuerdas Y apurando los repiques El bombo marca las vueltas Cuando llega el carnaval Cafayate es buena tierra Hasta los vientos se alegran Bailando con las arenas